你好像很美味(说我们的蛋糕非常好吃我要怎么回复客人)
资讯
2023-11-18
448
1. 你好像很美味,说我们的蛋糕非常好吃我要怎么回复客人?
可以回复说非常感谢你们客人对我们蛋糕的支持,你们体会到良好的口味,我们感到内心的快乐,这是我们应当努力付出的一种原则,希望你们以后一定要多多的支持我们蛋糕店,一定会给你们带来更多的优惠。
2. 越来越觉得活着没有多大意义?
生而为人,我们都有自己的选择,有人选择拼搏在繁华的大城市,有人选择隐匿于平淡的小县城。我们总要用一生的时间去找寻活着的意义,有人活着为了家财万贯,有人为了吃饱穿暖……
大学时候在图书馆偶然发现一本书,书名《活着》。讲诉了一个地主家庭的少爷从家财万贯到一贫如洗,从家庭美满到孤独终老,最后只剩一头和自己同名的老牛陪着自己……
书中的地主少爷富贵从小衣食无忧,生活让所有人无比羡慕。他有着有钱的老爹,疼他的母亲,还娶了米行老板貌美如花的女儿。可他不在乎这一切,怎么作怎么来,他赌博,去青楼,不好好读书。在慢慢赌博中他被人暗算,逐渐失去所有的财富,最后沦为一个普通人。他开始下地耕地去养活自己,“活着的意义”也从享受变为了为衣食住行而努力。
可这一切都像是惩罚,父亲被他气死,母亲在慢慢病重。他在去为母亲抓药的时候被拉去充军,活下去成为了他新的“活着的意义”。
最后,妻子离开他,女儿在生下孩子后也难产而死,女婿也在工作中丢了性命。他看着自己身边剩下的小孙子,他想着陪他好好长大,结果孩子也在一次饱餐中撑死。他活着的意义一次次被打破,最后只剩下一头买回的老牛陪着他慢慢走在夕阳下……
其实这本说看完很让人压抑,一点点失去,他也在人生中明白了“人是为了活着本身而活着,而不是为了活着之外的任何事物而活着。”
生活就是如此,如果你找不到活着的意义,不妨去观察身边的每一个美好时刻,记录下来。慢慢在生活中寻找自己“活着的意义”。❤️3. 面里要放哪些东西?
大家好,我是拉面那些事儿,本人从事兰州牛肉面行业多年,对于面条的制作是专业级别的,不同类型的面条制作所添加的一些辅料有很大的区别,下面我就详细讲解一下面条制作中所添加的辅料都有哪些,以及添加辅料的作用和目的。
第一类:鲜面条的制作所添加的辅料鲜面条也就是指个人家中制作的面条和面馆中所制作的面条,鲜面条的制作可以分为两大类:一种是机器面,另一个则是手工面,而手工面的制作方法又有很多种,例如:手工拉面,刀削面,手擀面,盐水拉条子等等,类似以上这两大类的鲜面条的制作除了在做法上有很大区别以外,在辅料的选择使用上的区别其实并不大,主要就是根据一个面条制作的原理“盐是筋,碱是骨”。
鲜面条制作中各种辅料的作用有哪些!【餐饮面馆必备面条干货知识点,建议收藏】
个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享,感兴趣的可以去看下1.食用盐
增加面团的筋度,提高面条的柔韧性,提升面条的筋道口感,能够延缓面团发酵时间。
大家所能吃到的鲜面条,基本上在和面时都会或多或少的添加食用盐,食用盐的添加量的多少,会因气温,面条做法,以及面粉的蛋白质含量的不同而不同。例如:气温较高的地区,一般面条的制作每斤面粉中最高可以加到7-8克盐,就像是深圳等地区。
而手工拉面的盐的用量要高于手擀面,刀削面的盐的用量,这是因为凡是需要手工拉扯的面条,必须满足一个条件,就是面团拥有较高的柔韧性,如果面团的筋度不够,柔韧性较低,那么在拉扯面条的时候就会出现面条断裂的情况,也就是面脆的很。所以一般非手工拉扯而成的面条只需要每斤面粉使用3-6克盐就可以了。
分享拉面专业知识,讲解拉面专业技巧,关注我教你在家自学兰州拉面2.食用碱
碱和盐一样也是提升面条的口感,但是区别就是,碱是增加面条的硬度,也就是咀嚼面条时感觉比较硬的咀嚼面条比较费力。除了这个作用以外,碱的另一个被广泛使用在面条制作中的作用就是,碱能够软化面筋,从而增加面条的延伸性,典型的面条制作就是盐碱拉面,而且加入食用碱的面条的外观偏黄,在煮熟后会有一种晶莹剔透的感觉。例如:山东,河南,天津等地区的盐碱拉面,一般每斤面粉中加入3克碱就可以。
提示:盐碱拉面中所用到的碱是碱面,并非家中的颗粒碱。
3.蓬灰【拉面剂】
现在拉面馆中使用的蓬灰其实并非是真正的蓬灰,而是改良创新的复合配方,主要成分就是盐和碱,蓬灰具有增加面条延伸性,软化面筋,提升面条筋度,以及改良面条风味的作用,现在拉面馆中所用的蓬灰其实全国各地都一样,因为只有一个公司生产,但是却有两个不同的名字,精纯蓬灰和精纯拉面剂,两个的区别除了名字不一样外,其它都一样,就连包装都是一样的。一般拉面中每斤面粉使用蓬灰的量为3-4克,而蓬灰一般都会兑制成蓬水使用,1斤蓬灰兑3斤水。
个人主页有各种卤菜做法的讲解和卤菜香料配方的分享,定时解答卤菜制作常见问题的处理方法4.植物油
植物油使用最多的就是手工面条的制作,例如:盐水拉条子,拉面等等,因为植物油具有润滑防粘连的作用,这样就可以增加我们的工作效率,一般在揉面的时候往手上摸些油就可以快速的揉面。同时植物油还可以防止面团在醒面时风干,所以面馆中的面团在醒面的时候都会抹油。植物油也具有一定增加面团延伸性的作用。
5.鸡蛋
面条制作中使用鸡蛋最频繁的其实是家庭版面条制作,很多人认为加入了鸡蛋的面条无论是从口感还是味道上都有很大提升,而事实却并非如此,鸡蛋是可以增加面条的筋道口感,但是不至于夸张到让人一吃就能吃出来的那种。因为鸡蛋能够增加面条筋度的主要原因就是鸡蛋清中含有的鸡蛋白。
个人主页有牛羊肉汤各种做法的讲解,高汤制作经验的分享,定时解答调汤制作常见问题的处理方法而鸡蛋白和盐以及面粉中所含的蛋白质能带来的筋道口感还是相差甚远。因为在浓度和用量上鸡蛋的使用量都太少。之所以加了鸡蛋会让人觉得口感有所提升,是因为面条的筋道跟很多因素有关,气温,水温,盐的用量,揉面的次数和用量情况,煮面条的方法等等,很可能是这其中某一个因素导致你的面条的口感有所提升,而并非是鸡蛋。
6.木薯粉,淀粉
面条的制作中加入了木薯粉和淀粉一类辅料可以增加面条耐泡性,同时可以提升面条的偏硬口感,且能够让煮出的面条晶莹剔透,因为木薯粉和淀粉具有较强的吸水性,且在与水结合后遇高温的情况下会发生糊化,而这样就可以紧密连接面条中的各种物质,使得面条在形态外观以及口感上都有很大提升,一般做外卖的面馆都会加入木薯粉或者淀粉,因为这样的面条比较耐泡耐煮。
分享餐饮实战干货经验,讲解专业餐饮知识,关注我教你在家自学兰州拉面大批量生产加工的面条都放哪些辅料我们平时生活中经常吃到的方便面,市场上的鲜面条,以及可以长期储存的“鲜面条”等等,这一类面条的制作都是批量加工生产,所以在面条的制作时会加入更多的辅料,除了以上的那些辅料以外,还会加入更多的添加剂,因为正常制作的面条是无法长期储存的,要想让面条的保质期能够延长且面条外观和口感以及味道无明显变化,那么就肯定会用到一些添加剂,而每家面条的生产厂家其实都有各自的复合配方,虽然每家配方都不同,但是主要可以分为几大类。
1.复合磷酸盐类:例如很多的“强面精”,增筋剂等添加剂中都含有此类物质,例如:三聚磷酸钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钠,偏磷酸钠等等,主要作用就是增加面的筋度,增加面条的弹性,提升面条的色泽,风味和口感,同时还可以让面条久煮不浑汤。
个人主页有详细拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享,感兴趣的可以去看下2.凝胶多糖类:例如黄原胶,瓜尔豆胶,海藻磷酸钠等等,主要作用就是提高面粉的吸水性和糊化度,增加面团的强度,能够让制成的面条有良好的复水性,也就是在缩短煮制面条的时间且能够保证面条的弹性。
3.淀粉类:例如玉米淀粉,木薯淀粉,马铃薯淀粉等等,很多面条增筋剂中都会含有此类物质,主要作用提升面条口感,以及煮熟后的面条有晶莹剔透的外观,增加面条的耐煮耐泡的能力和面条硬度。
4.抗氧化剂类:主要作用就是保鲜,可以防止面条在储存运输途中变色变质,延长保质期。
以上就是面条大批量生产最常用到的一些辅料,而这些辅料的作用可以概括为一句话,就是所有的添加剂的使用就是在保证面条的口感,外观,味道以及避免面条变质。
个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享,感兴趣的可以去看下,本人定时分享
各种面食做法的讲解,各种卤菜制作讲解和卤菜香料配方分享,各种汤类制作讲解和调汤经验分享
分享餐饮实战干货经验,讲解专业餐饮知识,关注我教你在家自学兰州拉面,喜欢文章,记得点赞呦!
4. 为什么大家都喜欢吃肥肠?
你好,很高兴回答这个问题。
肥肠当然好吃了。肥肠又叫猪大肠。 是一种具有润燥、补虚、止渴等功效的食材。
别看肥肠脏兮兮的,但是通过美食爱好者的巧手绝对可以变成各种令人垂涎三尺的美味佳肴哦。
我例举一些常见的肥肠美食吧。
红烧肥肠(咸香柔嫩,色泽黄亮。)
干煸肥肠(香辣扑鼻,令人食指大动。)
干锅肥肠(鲜美软烂,又香又辣。)
尖椒溜肥肠(鲜辣美味,十分下饭。)
卤肥肠(Q弹爽口。下酒好菜。)
肥肠还有许多其他的做法,比如,麻婆豆腐肥肠,蒜苗炒肥肠,肥肠鱼,肥肠面和米线等等,实在数不胜数。所以你说好不好吃呢?
肥肠虽然好吃,但是要想清理干净肥肠,还是要费许多功夫。 先将买回来的肥肠剪开。放入淘米水中浸泡20来分钟。随后加入面粉和醋使劲揉搓五分钟左右。再用清水冲洗干净并撕掉肥肠上的油膜。接着再次用面粉和醋,加上点盐继续揉搓几分钟,然后清洗干净,直到水清澈起来为止。之后就可以放心的开始烹饪美味的肥肠啦!
图片均来自网络
5. 还会突然莫名其妙地想起对方?
我的答案就是,非常正常。如果分手了,从来都没有纠结过曾经的感情,没想过对方,这才是不正常的。
每一段感情都是冲着完美的结果而入,都会情真意切的付出,恨不得和对方融为一体。只是世事难料,有些人终究没能修成正果。
但不管是什么原因导致了分手,一些曾经两情相悦的细节总会定格在自己的脑际,甚至会保留一辈子的记忆。
两个人在一起久了就会有分歧,当双方都不会去妥协,这份情感也就走向了支离破碎,并最终导致解体。
爱的越深伤的越真,所以请不要轻易的去分手,在一起多给予对方体谅、包容,好好把一份感情经营到老,尽量避免给关系走向破裂的机会。
即使真心过不下去分手了,也要振作起来,不能浑浑噩噩的难以自拔,因为这都是上天注定的结局,有句话说得好,命里无时莫强求,我想就是针对类似情况而言的吧。
回忆这份感情,想念对方都是人之常情的表现,只要能控制好自己的心态,不是以仇恨的方式对待,你就已赢得了人生的尊重。
就让时间淡忘这份无以释怀的情愫吧,即是没有办法全部忘记,但人生注定不单单就这一个情节,因为你的下一站精彩迭起,会有更喜欢的人等你白头偕老。(图片来源于网络)
6. 想一个人想到入骨是一种什么感觉?
思念就像一把刀,刺的人刻苦铭心;又像一束罂粟花,美丽而上瘾。思念一个人的滋味,就像喝了一杯冰冷的水,然后用很长很长的时间,一颗一颗流成热泪……
三毛说:想念一个人到极点的时候,就像一个饿了很久的人看到了炊烟袅袅,但深知那不是自己家,渴望而不可及。
都说陪伴湿最长情的告白,然后陪伴变成了思念;想到入骨的感觉,大概就是遥遥无期的盼望。
“爱过知情重,醉过知酒浓”。生命本是一场爱的旅行,春风起时心飞扬,雪月轻点寂轩窗。爱更是一场修行,有幸春花月照水,无缘秋风烟云碎。
思念,是每个人必经的事情。无论是夜半蒙头痛哭,还是不动声色,或是欲语泪先流。只因念旧,才容易受伤,喜欢拿余生等一句别来无恙!正所谓:若问相思为何苦,只因相思已入骨。
没有身份的思念一个人,才会想到入骨,那种压抑着不让任何人知道的思念,痛彻心扉,撕心裂肺。你在,你是世界。你不在,世界是你。想一个人入骨,看着以前的聊天记录,时笑时哭,时而虐心,时而开心!再看看以前的照片,所有的回忆瞬间涌上心头……
玲珑骰子安红豆,入骨相思知不知。想一个人入骨,有些许甜蜜,更多的是一种酸楚。躲得过醉酒当歌的夜,躲不过四下无人的街。借酒浇愁,思念更加猖狂肆虐,让人无处可逃,无从隐藏。难免感慨:这辈子不会再爱上谁了,因为没有了一见钟情的皮囊,更缺少了日久生情的耐心。
深情从来都是被辜负,只有薄情才会被想到入骨。得不到回应的喜欢,要懂得适可而止,当别人不需要你的时候,你要学会自己走开,多一点自知之明,少一点自作多情。斯人如彩虹,遇上方知有。有趣的灵魂终会相遇,在此之前请先努力成就更好的自己。
以后的日子,好好爱自己,照顾好自己,总有一个人懂你心酸,疼你入骨。
7. 炼了大肉的油渣可以放到馅里包饺子吗?
炼大油曾经是60--70年代家家必备的。那个年代买啥都凭票的年代有钱你不见得花的出去。基本上把一年的肉票攒到一起买肥膘回家熬大油。大油就是百姓人家一年的牙祭。那时代买不起冰箱。大油便于储存。大油炒个土豆丝。炖个油豆角开锅都是油泡。都是一代人的记忆
炼大油的油渣可以放到馅里包饺子不?会不会太腻答
可以放到馅料包饺子。不会腻。做对了香的的不得了。好吃的了不得
怎么才算作对了呢!!!(此处需要点赞观看)1⃣选材
油渣东北叫油梭子。油梭子分为水油,板油,和肥膘油水油:是指肥肠上撕下来的油脂。水分大出油率低。味道不好。现在没人用了板油:板油是猪排骨下边猪腹壁两边的油脂。出油率高。味道香肥膘油:是指去掉里脊留下来的脊膘。和里脊下边五花肉最上边的部分。(此处肥膘做酥白肉好吃)。脊膘㸆的油梭子剁馅,烙饼最好吃2⃣㸆油梭子
肥膘切片(切碎也行你随意)放到大锅里小火满熬。要勤翻动。刚开始要防止底部焦糊,要上下翻动。待油脂渗出以后就可以小火熬制微黄后。把油撇出装入干净的容器里
剩下的油炸进一步㸆至金黄色即可捞出趁热撒盐,大家围着油梭挑带瘦肉渣。肥肉部分入口酥香化渣,瘦肉部分哏啾耐嚼。吃那叫一个贼拉拉的香。谁家㸆油梭子满院飘香。
有记得遍布全国的统一装大油的搪瓷盆的么?!
油梭子馅将吃剩下的油梭子剁碎。放入葱姜,十三香,酱油搅拌均匀即可成为油梭子母馅
活好油梭子馅,就可以按个人喜好添加,酸菜(东北最爱)大白菜馅,大红萝卜粉条头馅(全国统一馅料)
下面详细介绍全国统一的油梭子大红萝卜粉条头馅。
①选材,改刀
萝卜选大红萝卜口感好味正(白萝卜水分大没味)红萝卜洗净擦成丝,用开水烫一下捞出攥干水分剁碎备用。粉条头用开水泡发剁碎备用
②活馅
将剁好的大萝卜粉条头一起放入油梭子母馅中搅拌均匀。淋入适量香油即可。土豪可以放适量的虾米
油梭子萝卜粉条馅
馅料小窍门油梭子本身香味十足,无过度的调味即可很香,无论你喜欢搭配什么馅料,都以油梭子母馅为主方便快捷的活出好吃不腻的油梭子馅
吃饺子了
最后啰嗦一句油梭子包子 蒸饺都可以以上述母馅为主。但油梭子饼中用的油梭子要剁的细一些。要和葱花花椒面搅拌好用刮板均匀的挂在擀好的面饼上,在卷成饼坯,烙至成饼。保你香72小时还回味无穷
我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐。欢迎留言关注
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!
1. 你好像很美味,说我们的蛋糕非常好吃我要怎么回复客人?
可以回复说非常感谢你们客人对我们蛋糕的支持,你们体会到良好的口味,我们感到内心的快乐,这是我们应当努力付出的一种原则,希望你们以后一定要多多的支持我们蛋糕店,一定会给你们带来更多的优惠。
2. 越来越觉得活着没有多大意义?
生而为人,我们都有自己的选择,有人选择拼搏在繁华的大城市,有人选择隐匿于平淡的小县城。我们总要用一生的时间去找寻活着的意义,有人活着为了家财万贯,有人为了吃饱穿暖……
大学时候在图书馆偶然发现一本书,书名《活着》。讲诉了一个地主家庭的少爷从家财万贯到一贫如洗,从家庭美满到孤独终老,最后只剩一头和自己同名的老牛陪着自己……
书中的地主少爷富贵从小衣食无忧,生活让所有人无比羡慕。他有着有钱的老爹,疼他的母亲,还娶了米行老板貌美如花的女儿。可他不在乎这一切,怎么作怎么来,他赌博,去青楼,不好好读书。在慢慢赌博中他被人暗算,逐渐失去所有的财富,最后沦为一个普通人。他开始下地耕地去养活自己,“活着的意义”也从享受变为了为衣食住行而努力。
可这一切都像是惩罚,父亲被他气死,母亲在慢慢病重。他在去为母亲抓药的时候被拉去充军,活下去成为了他新的“活着的意义”。
最后,妻子离开他,女儿在生下孩子后也难产而死,女婿也在工作中丢了性命。他看着自己身边剩下的小孙子,他想着陪他好好长大,结果孩子也在一次饱餐中撑死。他活着的意义一次次被打破,最后只剩下一头买回的老牛陪着他慢慢走在夕阳下……
其实这本说看完很让人压抑,一点点失去,他也在人生中明白了“人是为了活着本身而活着,而不是为了活着之外的任何事物而活着。”
生活就是如此,如果你找不到活着的意义,不妨去观察身边的每一个美好时刻,记录下来。慢慢在生活中寻找自己“活着的意义”。❤️3. 面里要放哪些东西?
大家好,我是拉面那些事儿,本人从事兰州牛肉面行业多年,对于面条的制作是专业级别的,不同类型的面条制作所添加的一些辅料有很大的区别,下面我就详细讲解一下面条制作中所添加的辅料都有哪些,以及添加辅料的作用和目的。
第一类:鲜面条的制作所添加的辅料鲜面条也就是指个人家中制作的面条和面馆中所制作的面条,鲜面条的制作可以分为两大类:一种是机器面,另一个则是手工面,而手工面的制作方法又有很多种,例如:手工拉面,刀削面,手擀面,盐水拉条子等等,类似以上这两大类的鲜面条的制作除了在做法上有很大区别以外,在辅料的选择使用上的区别其实并不大,主要就是根据一个面条制作的原理“盐是筋,碱是骨”。
鲜面条制作中各种辅料的作用有哪些!【餐饮面馆必备面条干货知识点,建议收藏】
个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享,感兴趣的可以去看下1.食用盐
增加面团的筋度,提高面条的柔韧性,提升面条的筋道口感,能够延缓面团发酵时间。
大家所能吃到的鲜面条,基本上在和面时都会或多或少的添加食用盐,食用盐的添加量的多少,会因气温,面条做法,以及面粉的蛋白质含量的不同而不同。例如:气温较高的地区,一般面条的制作每斤面粉中最高可以加到7-8克盐,就像是深圳等地区。
而手工拉面的盐的用量要高于手擀面,刀削面的盐的用量,这是因为凡是需要手工拉扯的面条,必须满足一个条件,就是面团拥有较高的柔韧性,如果面团的筋度不够,柔韧性较低,那么在拉扯面条的时候就会出现面条断裂的情况,也就是面脆的很。所以一般非手工拉扯而成的面条只需要每斤面粉使用3-6克盐就可以了。
分享拉面专业知识,讲解拉面专业技巧,关注我教你在家自学兰州拉面2.食用碱
碱和盐一样也是提升面条的口感,但是区别就是,碱是增加面条的硬度,也就是咀嚼面条时感觉比较硬的咀嚼面条比较费力。除了这个作用以外,碱的另一个被广泛使用在面条制作中的作用就是,碱能够软化面筋,从而增加面条的延伸性,典型的面条制作就是盐碱拉面,而且加入食用碱的面条的外观偏黄,在煮熟后会有一种晶莹剔透的感觉。例如:山东,河南,天津等地区的盐碱拉面,一般每斤面粉中加入3克碱就可以。
提示:盐碱拉面中所用到的碱是碱面,并非家中的颗粒碱。
3.蓬灰【拉面剂】
现在拉面馆中使用的蓬灰其实并非是真正的蓬灰,而是改良创新的复合配方,主要成分就是盐和碱,蓬灰具有增加面条延伸性,软化面筋,提升面条筋度,以及改良面条风味的作用,现在拉面馆中所用的蓬灰其实全国各地都一样,因为只有一个公司生产,但是却有两个不同的名字,精纯蓬灰和精纯拉面剂,两个的区别除了名字不一样外,其它都一样,就连包装都是一样的。一般拉面中每斤面粉使用蓬灰的量为3-4克,而蓬灰一般都会兑制成蓬水使用,1斤蓬灰兑3斤水。
个人主页有各种卤菜做法的讲解和卤菜香料配方的分享,定时解答卤菜制作常见问题的处理方法4.植物油
植物油使用最多的就是手工面条的制作,例如:盐水拉条子,拉面等等,因为植物油具有润滑防粘连的作用,这样就可以增加我们的工作效率,一般在揉面的时候往手上摸些油就可以快速的揉面。同时植物油还可以防止面团在醒面时风干,所以面馆中的面团在醒面的时候都会抹油。植物油也具有一定增加面团延伸性的作用。
5.鸡蛋
面条制作中使用鸡蛋最频繁的其实是家庭版面条制作,很多人认为加入了鸡蛋的面条无论是从口感还是味道上都有很大提升,而事实却并非如此,鸡蛋是可以增加面条的筋道口感,但是不至于夸张到让人一吃就能吃出来的那种。因为鸡蛋能够增加面条筋度的主要原因就是鸡蛋清中含有的鸡蛋白。
个人主页有牛羊肉汤各种做法的讲解,高汤制作经验的分享,定时解答调汤制作常见问题的处理方法而鸡蛋白和盐以及面粉中所含的蛋白质能带来的筋道口感还是相差甚远。因为在浓度和用量上鸡蛋的使用量都太少。之所以加了鸡蛋会让人觉得口感有所提升,是因为面条的筋道跟很多因素有关,气温,水温,盐的用量,揉面的次数和用量情况,煮面条的方法等等,很可能是这其中某一个因素导致你的面条的口感有所提升,而并非是鸡蛋。
6.木薯粉,淀粉
面条的制作中加入了木薯粉和淀粉一类辅料可以增加面条耐泡性,同时可以提升面条的偏硬口感,且能够让煮出的面条晶莹剔透,因为木薯粉和淀粉具有较强的吸水性,且在与水结合后遇高温的情况下会发生糊化,而这样就可以紧密连接面条中的各种物质,使得面条在形态外观以及口感上都有很大提升,一般做外卖的面馆都会加入木薯粉或者淀粉,因为这样的面条比较耐泡耐煮。
分享餐饮实战干货经验,讲解专业餐饮知识,关注我教你在家自学兰州拉面大批量生产加工的面条都放哪些辅料我们平时生活中经常吃到的方便面,市场上的鲜面条,以及可以长期储存的“鲜面条”等等,这一类面条的制作都是批量加工生产,所以在面条的制作时会加入更多的辅料,除了以上的那些辅料以外,还会加入更多的添加剂,因为正常制作的面条是无法长期储存的,要想让面条的保质期能够延长且面条外观和口感以及味道无明显变化,那么就肯定会用到一些添加剂,而每家面条的生产厂家其实都有各自的复合配方,虽然每家配方都不同,但是主要可以分为几大类。
1.复合磷酸盐类:例如很多的“强面精”,增筋剂等添加剂中都含有此类物质,例如:三聚磷酸钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钠,偏磷酸钠等等,主要作用就是增加面的筋度,增加面条的弹性,提升面条的色泽,风味和口感,同时还可以让面条久煮不浑汤。
个人主页有详细拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享,感兴趣的可以去看下2.凝胶多糖类:例如黄原胶,瓜尔豆胶,海藻磷酸钠等等,主要作用就是提高面粉的吸水性和糊化度,增加面团的强度,能够让制成的面条有良好的复水性,也就是在缩短煮制面条的时间且能够保证面条的弹性。
3.淀粉类:例如玉米淀粉,木薯淀粉,马铃薯淀粉等等,很多面条增筋剂中都会含有此类物质,主要作用提升面条口感,以及煮熟后的面条有晶莹剔透的外观,增加面条的耐煮耐泡的能力和面条硬度。
4.抗氧化剂类:主要作用就是保鲜,可以防止面条在储存运输途中变色变质,延长保质期。
以上就是面条大批量生产最常用到的一些辅料,而这些辅料的作用可以概括为一句话,就是所有的添加剂的使用就是在保证面条的口感,外观,味道以及避免面条变质。
个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享,感兴趣的可以去看下,本人定时分享
各种面食做法的讲解,各种卤菜制作讲解和卤菜香料配方分享,各种汤类制作讲解和调汤经验分享
分享餐饮实战干货经验,讲解专业餐饮知识,关注我教你在家自学兰州拉面,喜欢文章,记得点赞呦!
4. 为什么大家都喜欢吃肥肠?
你好,很高兴回答这个问题。
肥肠当然好吃了。肥肠又叫猪大肠。 是一种具有润燥、补虚、止渴等功效的食材。
别看肥肠脏兮兮的,但是通过美食爱好者的巧手绝对可以变成各种令人垂涎三尺的美味佳肴哦。
我例举一些常见的肥肠美食吧。
红烧肥肠(咸香柔嫩,色泽黄亮。)
干煸肥肠(香辣扑鼻,令人食指大动。)
干锅肥肠(鲜美软烂,又香又辣。)
尖椒溜肥肠(鲜辣美味,十分下饭。)
卤肥肠(Q弹爽口。下酒好菜。)
肥肠还有许多其他的做法,比如,麻婆豆腐肥肠,蒜苗炒肥肠,肥肠鱼,肥肠面和米线等等,实在数不胜数。所以你说好不好吃呢?
肥肠虽然好吃,但是要想清理干净肥肠,还是要费许多功夫。 先将买回来的肥肠剪开。放入淘米水中浸泡20来分钟。随后加入面粉和醋使劲揉搓五分钟左右。再用清水冲洗干净并撕掉肥肠上的油膜。接着再次用面粉和醋,加上点盐继续揉搓几分钟,然后清洗干净,直到水清澈起来为止。之后就可以放心的开始烹饪美味的肥肠啦!
图片均来自网络
5. 还会突然莫名其妙地想起对方?
我的答案就是,非常正常。如果分手了,从来都没有纠结过曾经的感情,没想过对方,这才是不正常的。
每一段感情都是冲着完美的结果而入,都会情真意切的付出,恨不得和对方融为一体。只是世事难料,有些人终究没能修成正果。
但不管是什么原因导致了分手,一些曾经两情相悦的细节总会定格在自己的脑际,甚至会保留一辈子的记忆。
两个人在一起久了就会有分歧,当双方都不会去妥协,这份情感也就走向了支离破碎,并最终导致解体。
爱的越深伤的越真,所以请不要轻易的去分手,在一起多给予对方体谅、包容,好好把一份感情经营到老,尽量避免给关系走向破裂的机会。
即使真心过不下去分手了,也要振作起来,不能浑浑噩噩的难以自拔,因为这都是上天注定的结局,有句话说得好,命里无时莫强求,我想就是针对类似情况而言的吧。
回忆这份感情,想念对方都是人之常情的表现,只要能控制好自己的心态,不是以仇恨的方式对待,你就已赢得了人生的尊重。
就让时间淡忘这份无以释怀的情愫吧,即是没有办法全部忘记,但人生注定不单单就这一个情节,因为你的下一站精彩迭起,会有更喜欢的人等你白头偕老。(图片来源于网络)
6. 想一个人想到入骨是一种什么感觉?
思念就像一把刀,刺的人刻苦铭心;又像一束罂粟花,美丽而上瘾。思念一个人的滋味,就像喝了一杯冰冷的水,然后用很长很长的时间,一颗一颗流成热泪……
三毛说:想念一个人到极点的时候,就像一个饿了很久的人看到了炊烟袅袅,但深知那不是自己家,渴望而不可及。
都说陪伴湿最长情的告白,然后陪伴变成了思念;想到入骨的感觉,大概就是遥遥无期的盼望。
“爱过知情重,醉过知酒浓”。生命本是一场爱的旅行,春风起时心飞扬,雪月轻点寂轩窗。爱更是一场修行,有幸春花月照水,无缘秋风烟云碎。
思念,是每个人必经的事情。无论是夜半蒙头痛哭,还是不动声色,或是欲语泪先流。只因念旧,才容易受伤,喜欢拿余生等一句别来无恙!正所谓:若问相思为何苦,只因相思已入骨。
没有身份的思念一个人,才会想到入骨,那种压抑着不让任何人知道的思念,痛彻心扉,撕心裂肺。你在,你是世界。你不在,世界是你。想一个人入骨,看着以前的聊天记录,时笑时哭,时而虐心,时而开心!再看看以前的照片,所有的回忆瞬间涌上心头……
玲珑骰子安红豆,入骨相思知不知。想一个人入骨,有些许甜蜜,更多的是一种酸楚。躲得过醉酒当歌的夜,躲不过四下无人的街。借酒浇愁,思念更加猖狂肆虐,让人无处可逃,无从隐藏。难免感慨:这辈子不会再爱上谁了,因为没有了一见钟情的皮囊,更缺少了日久生情的耐心。
深情从来都是被辜负,只有薄情才会被想到入骨。得不到回应的喜欢,要懂得适可而止,当别人不需要你的时候,你要学会自己走开,多一点自知之明,少一点自作多情。斯人如彩虹,遇上方知有。有趣的灵魂终会相遇,在此之前请先努力成就更好的自己。
以后的日子,好好爱自己,照顾好自己,总有一个人懂你心酸,疼你入骨。
7. 炼了大肉的油渣可以放到馅里包饺子吗?
炼大油曾经是60--70年代家家必备的。那个年代买啥都凭票的年代有钱你不见得花的出去。基本上把一年的肉票攒到一起买肥膘回家熬大油。大油就是百姓人家一年的牙祭。那时代买不起冰箱。大油便于储存。大油炒个土豆丝。炖个油豆角开锅都是油泡。都是一代人的记忆
炼大油的油渣可以放到馅里包饺子不?会不会太腻答
可以放到馅料包饺子。不会腻。做对了香的的不得了。好吃的了不得
怎么才算作对了呢!!!(此处需要点赞观看)1⃣选材
油渣东北叫油梭子。油梭子分为水油,板油,和肥膘油水油:是指肥肠上撕下来的油脂。水分大出油率低。味道不好。现在没人用了板油:板油是猪排骨下边猪腹壁两边的油脂。出油率高。味道香肥膘油:是指去掉里脊留下来的脊膘。和里脊下边五花肉最上边的部分。(此处肥膘做酥白肉好吃)。脊膘㸆的油梭子剁馅,烙饼最好吃2⃣㸆油梭子
肥膘切片(切碎也行你随意)放到大锅里小火满熬。要勤翻动。刚开始要防止底部焦糊,要上下翻动。待油脂渗出以后就可以小火熬制微黄后。把油撇出装入干净的容器里
剩下的油炸进一步㸆至金黄色即可捞出趁热撒盐,大家围着油梭挑带瘦肉渣。肥肉部分入口酥香化渣,瘦肉部分哏啾耐嚼。吃那叫一个贼拉拉的香。谁家㸆油梭子满院飘香。
有记得遍布全国的统一装大油的搪瓷盆的么?!
油梭子馅将吃剩下的油梭子剁碎。放入葱姜,十三香,酱油搅拌均匀即可成为油梭子母馅
活好油梭子馅,就可以按个人喜好添加,酸菜(东北最爱)大白菜馅,大红萝卜粉条头馅(全国统一馅料)
下面详细介绍全国统一的油梭子大红萝卜粉条头馅。
①选材,改刀
萝卜选大红萝卜口感好味正(白萝卜水分大没味)红萝卜洗净擦成丝,用开水烫一下捞出攥干水分剁碎备用。粉条头用开水泡发剁碎备用
②活馅
将剁好的大萝卜粉条头一起放入油梭子母馅中搅拌均匀。淋入适量香油即可。土豪可以放适量的虾米
油梭子萝卜粉条馅
馅料小窍门油梭子本身香味十足,无过度的调味即可很香,无论你喜欢搭配什么馅料,都以油梭子母馅为主方便快捷的活出好吃不腻的油梭子馅
吃饺子了
最后啰嗦一句油梭子包子 蒸饺都可以以上述母馅为主。但油梭子饼中用的油梭子要剁的细一些。要和葱花花椒面搅拌好用刮板均匀的挂在擀好的面饼上,在卷成饼坯,烙至成饼。保你香72小时还回味无穷
我是3乐呵呵美食。分享是一种快乐。欢迎留言关注
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!